Dinner 営業「Girl's Night◎」ようこそ♪ たかね工房へ 本日はこの夏の写真展でお世話になったT田さんの奥様TakakoさんがAkikoさん、Kaoriさんを連れてお夕飯◎最近でいうところの「女子会」です♡ リクエストは「えびしんじょ」「揚げたてのもの♪」 前菜は久々登場Euanさんの黒板皿で八寸風に盛りました。 黒に映えるカラフルな紙カップは先日老舗和菓子屋美人店長Nonちゃんから戴いたものをさっそく活用。 ホントにいつもありがとうね〜♡ 大活躍だよぉ=☆ 前菜その2はできたて豆腐◎ 美味しい豆乳ににがりを混ぜてレンジでチーン☆で出来るのです。豆乳は成分無調整でできればタンパク質12~14%くらいのだと美味しくできます。冷たい豆乳1カップ(200cc)にたいしてにがり(液体)は小さじ1弱(4~5cc)。 リクエストの海老しんじょは....ちょっとしんじょが散ってしまい>.<;海老そぼろになってしまいました★赤海老と焼き茄子が美味しく出来たのがせめてもの救い〜>.<;海老のダシが充分にでたのでしんじょは残念だったけど美味しく召し上がっていただけました◎ 揚げたて天婦羅は中がオレンジのさつまいも、黄金千貫、かぼちゃ、レンコン、ちくわシソチーズ。 そして最後は写真のまいたけ◎ 普段働く主婦業の皆様はご家族に揚げたてを出しても自分が食べる頃には冷めているので、揚げたては本当に喜んでいただけます♡ 〆炊きたてご飯のお供には千切りピーマン塩昆布和え。 デザートはサバトン社製マロンクリームでのモンブラン♡ 土台メレンゲは焼けなかったので、ジェノワーズ(スポンジ生地) 今日のポイントはなんといってもオクラスナック。 いわゆるベジタブルチップスのようにカラッとオクラそのまんまがフライされているものです。 この塩分とモンブランクリームの甘さがイイ感じだったと自画自賛☆ さぁ 眠くならない程度に軽く食事したら、明日の仕込です。久々のダブルヘッダーなのね=★どうか無事にできますように♡
by takane-e
| 2012-10-26 23:58
| 楽しいお仕事
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たかね工房TakaneCookingStudio
料理研究家&栄養士として神奈川県川崎駅前自宅&CA州SantaCruz(6-7月)にて各種各国調理指導、栄養指導、料理、焼菓子、パーティーケータリングしています。
具体的な業務内容は過去のblogエントリー「楽しいお仕事」他をご覧下さい。 料理教室、着付け教室他「料理だけじゃない料理教室」は基本的には既にお見えになっている生徒さんのご紹介という形を取らせていただいてます。自宅での教室ですのでご理解下さい。 お仕事のご依頼、ご相談、ご質問などは takane.keiko@ gmail.com まで連絡先、お名前明記の上 ご連絡下さい。 JR川崎駅から徒歩3分。 ☆Facebookは随時up,エキサイトは一日の終わり頃に更新しています。 アトリエ、Cookpadも同時進行中。 たかね工房かtakane-eでお探し下さい。YouTubeやTwitterはsantacruzmaniaで見つけてね♪ ブログパーツ
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