たかね工房~TakaneCookingStudio~

カテゴリ:楽しいお仕事( 522 )

May 30th 2017.

明日でもう5月が終わってしまうとは....

今日は五月中旬にご注文頂いた焼き菓子詰め合わせをようやく完成して発送しました。
朝から知人が訪ねてきたり、歯科の予約があったりなかなか集中できないわけですが、数日前に日持ちのするピーナッツバタークッキーから焼き始め、無理がない程度に急ぎめで頑張りました。
黒糖マドレーヌは焼きあがって冷めて昨夜のうちに個包装終了。
最近この5号サイズのマドレーヌアルミ型お気に入り。
ミニバナナブレッド(バナナケーキ)は一番最後に焼いたので昨夜は冷め切らなかったので、ふわっと
クッキングシートをかけて寝て。今朝二本ずつの包装。
すでに5月中旬に2件分を手渡しで焼いて、包装、ラッピングまでしていたので、
今日は悩まずスムーズに詰めるだけ。
それでも10箱は久々に大仕事でした。
美味しく召し上がれますよ〜に〜❤️
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ク○ネコさんへ宅配便をお願いした後、お買い物して少し早めにお夕飯。
最近どうも遅いお夕飯になって良くないと反省。
サボってちっともレシピアップしてないけど、クックパッドに載せてある韓国の水餃子ピョンス。
お買い物行ったらたまたま米粉でできた餃子の皮を見つけたので、どんな感じか使ってみることに。
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普通の餃子の皮でもつるんと美味しいけど、米粉でできた餃子の皮は白くてつるんと感が増している。
お刺身の特売でサーモンの柵も買ったので、コロコロ角切りにしてアボカドとわさびじょうゆ和え。
今日はこんなメニューにしたくなるような夏日でした。(29℃)





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by takane-e | 2017-05-30 23:23 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

9月26日杉並区高井戸西児童館♬

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9月26日土曜日
杉並区高井戸西児童館の皆とフライパンでパエリアつくりました♬

参加は11名。一年生も半分位いましたが、上級生が本当に良く面倒を見てくれて担当のO田先生とたかねの二人しか大人はいなかったけど安全に美味しく作る事が出来ました。
何より驚いたのは具もいっぱい入って更に2カップのお米を炊いたのを子供達一班4名でぺろりと平らげた事。

頑張っている姿、Takane Cooking Studioのfacebookアルバムでご覧下さい。

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.544014465751593.1073741838.182546978565012&type=3
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by takane-e | 2015-10-03 23:03 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

9月19日水彩画教室

9月19日土曜日はイラストレーターでデザイナーの村西惠津先生に優しく教えていただく水彩画教室。
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今日は久しぶりに風景画に挑戦。恵津さんがお持ち下さった素敵な風景写真やそれぞれが描きたいと思ってプリントしてきたものや本を見ながら描きます。
いつもの目の前のお花やお菓子と違い少し広い目線でしっかり辻褄合うように描くのはとっても難しくて、でもなんだか写真のわくわく感やダイナミックさも感じながらの数時間はあっという間でした。
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たかねは今年サンノゼ空港から国内線でオレンジカウンティの空港へ向かうときにとった一枚です。
大きく描きたい気持もあったのですが、少し弱気になりいつものカレンダー用サイズで描きました。
乗り物好きではたらくくるまが大好きなたかねとしてはこの飛行機とその周りで走り回る小さい車達はとっても難しかったけど楽しく描きました。

楽しく描いてる様子やお夕飯のご飯写真はTakane Cooking Studioのfacebook ページでぜひどうぞ♬
クリックでリンク先に飛べないときはどうかアドレスコピー&ペーストでぜひどうぞ〜
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.521446888008351.1073741829.182546978565012&type=3
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by takane-e | 2015-10-03 22:39 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

9月16日杉並区上高井戸児童館わくわくっきんぐ

また間があいてしまいました^^;
元気です♬

9月16日は杉並区上高井戸児童館でわくわくっきんぐでした。
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久しぶりに韓国のお団子キョンダンをつくりました。
一年生も大勢でしたが、数人の3〜4年生が各班に入ってくれたおかげでとてもスムーズに出来ました。

白玉粉はそのままでも水にすぐなじみますが、子供達とつくるときは塊をつぶさせたりと一仕事わざと増やします。
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そして柔らかさと栄養強化で水ではなく牛乳でこねます。
等分して丸めて茹で、味付け。
今回はきな粉、うぐいすきな粉、白すりごま、黒すりごま、あんこの5種類。
きな粉やすりごまの味付けを子供達に選ばせたら塩味のきな粉なんて班もあったりして面白かったです。
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終わって上高井戸から約一時間移動して六本木。
ベルギービールウィークエンド2015に初めて行きました。
Jungmiさんが昨年行って良かったというのを伺っていたので、皆に声かけて六本木に集合です。
残暑がなくするっと秋になってしまったのでなんとなく夏の最後のイベントという感じでした。

ジャンケン鬼弱いたかねがめずらしくジャンケン大会でラスト6まで残り、ステージ前まで行きましたが最後で負けて参加賞。栓抜きいただきました。
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by takane-e | 2015-10-03 22:02 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

無事終了♬Thanks❤️

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お知らせからあっというまに宮代祭当日となってしまいました。
今週は幸いにも他のお仕事をお請けしていなかったので、もろもろの準備や仕入れ、仕込が順調にできました。
健康優良児(もう「児」はさすがにマズイ^^;)のたかねでしたが、数年前からいわゆる更年期障がいと言われる様な身体の諸症状が出始め、がんばりたくてもどうにも頑張れないときもあるのでなんでも安請け合いしすぎないように気をつけております。
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水曜日にビスコッティ(アーモンド入り、くるみ入り)、クッキーを焼き上げ、木曜日にはたまごかすてら、バナナケーキ、ひとくちフィナンシェ。金曜日にローズ型マドレーヌを焼き上げ、カステラを切り分け個包装。昨年から挑戦しているパウンド一本や1/2サイズには全部違うリボンでデコレーションというのも今年も出来ました。

普通の家庭用のオーブンでこの美味しい焼き菓子ができるんですよ〜♬
お料理だけでなく製菓製パンもお教えします〜♬
とご説明しながらぽつぽつと販売で今年も午前10時半から午後2時すぎまででビスコッティ以外は持って行ったものすべて完売いたしました。
K村さん、N井先生、Kumiko,Akemi,Yuko,Etsuさんご友人の広尾Madamほか多くの友人知人にもおいでいただきました。誠にありがとうございました。
行けないけど頑張って〜と応援message,mail下さった皆様もありがとうございました。


たかねは十年くらい前からお菓子を焼く時にバターか国産菜種油以外の油脂は使わずに作っています。日本でもようやく多くの方が気にするようになってきました。今年の宮代祭でも4名のお客様が質問されました。数年前に卵なしバターなしのVeganクッキーを焼いて行った事もありましたが、来年参加11年目に向けてラッピングだけではなく栄養的な面でも魅力的なワンテーブルに出来たら良いな〜と思いながら無事に年に一度のイベントを終えました。
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by takane-e | 2015-09-12 21:39 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

8/18個人レッスン

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本日は友人Yorikoさんが洋裁個人レッスンに見えました。
たかねが以前から良く来ている古い浴衣からリメイクしたチュニックシャツ(写真手前に見切れてるのです)を見て、同じ様に着やすい夏服を作りたいと言うことでご予約戴きました。

今回Yorikoさんがお持ちになった古い浴衣はお母様の物だったそうです。
写真では青みが薄く映っていますが、デニムの様な青色の2cm角地模様に注染で萩の模様が染められた素敵な浴衣。そのまま浴衣として着られてもとっても素敵ですが、なかなか着る機会もないと言う事で着やすい普段着へリメイクです。

一昨年から手芸部や個人レッスンで棒針編み、かぎ針編みと挑戦してきたYorikoさんですが、なんと本日伺ってビックリ!中学校の家庭科の授業でパジャマ縫った以来ほぼ初めての洋裁とのこと。
でも並縫いやまつり縫いは問題なくされるので、たかね工房でミシンかけ自宅では手でまつり縫い宿題という感じでたぶん次回には完成。なんとかこの夏に一回位は着てお出かけできるかな〜♬

※たかね工房は料理教室だけではありません。
主宰たかねけいこがあなたの「つくりたい♬やってみたい♬」を実現するお手伝いをいたします。
料理、製菓(洋菓子、和菓子)、製パン、洋裁、和裁、着物着付け、手工芸、折り紙やスクラップブッキング、プレゼントラッピング、家庭で出来るおもてなしテーブルコーディネートなどなど毎日の生活が美味しく楽しくなるアイデアを提案いたします。基本個人レッスン。ご予約戴いた日はとことんお付き合いいたします。たかね工房でのパーティー(ランチ、ディナー)やご注文によりバースデーケーキや焼き菓子などもお作りしています♬
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by takane-e | 2015-08-19 00:48 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

元気です^^;

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久々の雨にベランダの植木達が嬉しそうです。
8ヶ月ぶりの更新、申し訳ありません。
たくさんの児童館に伺い、Voyaginのお仕事で海外からの旅行者に日本料理をお教えしたり、東京をご案内したり..と元気に飛び回っておりました。
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facebookとInstagramではなく、早くHP作成を...と想いながらも、作りそびれたままになっています。
ま、のんびりやっていきます^^;

7月7日に恒例のCA一ヶ月滞在から戻ったその日、闘病中だった友人Rのお母様が天に召されました。

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天に召される前、お口からの食事はとれない状況だった際に食べたがっていた...ということで、友人Rがお香典返しにたかねのクッキーをご注文下さり、帰国後すぐに大量に焼き上げ個包装発送というお仕事をいただきました。その件の相談なども含めて友人Rはほぼ一日おきに我が家で一緒にお夕飯を食べ、7月はあっという間に駆け抜けていきました。
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25年前たかね母が天に召された時、やはり一人で居たくないし一人だとご飯作る気にもなれず親友Yを連日呼び出し外食三昧だった日々を想いだしました。

写真は友人Rからの追加注文で焼き上げたオートミールクッキー、ピーナッツバタークッキー、たまごかすてら。
さすがにオーブン使う時にはエアコンガンガン入れてます^^;
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by takane-e | 2015-08-17 10:02 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

杉並区高井戸西児童館☆おもしろクッキング♬

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1月17日
杉並区高井戸西児童館でおもしろクッキング、ライスバーガー&フレンチフライを作りました。
今回は卵アレルギーさんが参加するということで、ハンバーグ種を卵つなぎではなく小麦粉つなぎで作りました。
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実のところたかねは某モ○バーガーさんのライスバーガーを大昔1回だけ食べた事あるだけで、数年前別の児童館でのクッキングのリクエストメニューでこのライスバーガーレシピを仕上げました。もちろん試作もたくさんして、子供達と一緒に簡単で美味しく作れるレシピだという自信があります。

バンズ代わりのご飯はラップで始め丸くおむすびにしてからつぶしてハンバーグを挟みやすくつくります。形が出来たらラップを広げて表面を少し乾かします。
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10時半スタートといいながらも遅れてくるコも居たりして2時間半のクッキング時間でも実質は2時間。なので今日は玉ねぎはたかねがみじん切りして炒めて冷ましておきました。
合挽肉に塩ひとつまみで粘りが出るまでこねたら、炒め玉ねぎ、牛乳で柔らかくしたパン粉、塩、胡椒、ナツメグを加え混ぜて最後に小麦粉も混ぜて成形。
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真ん中を少し凹ませて、ご飯バンズより一回り大きく成形して焼き始め。焼き上がったらケチャップとトンカツソース半々で焼けたハンバーグにからめて出来上がり。
ご飯は油を引かずにホットプレートで表面をカリッと焼き上げ、ハンバーグやレタスなど挟んで完成☆
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ジャガイモは1cm角拍子木切りして7mm位の深さに張ったサラダ油で一面ずつ焼く様に揚げて♪

小学一年生には大きすぎな程のおっきなライスバーガー完成です♪
みな良く集中して作ったので、食べ出したらし〜んとなってしまうほど夢中で食べてました。

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楽しくおいしく出来て良かったです❤️
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by takane-e | 2015-01-20 23:12 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

Voyagin lesson☆和食

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去年は確か1月3日位からもうゲストがきてお仕事していた気がするのですが、今年はなんと本日10日が仕事始めとなりました^^;
おせちやお年賀のお仕事は別でです^^;
料理教室として今日が初日。

NYCあこがれのニューヨークからお越しのLauraさんはなんと豪華客船飛鳥 Ⅱのステージで歌っているプロのシンガーさんです。今日は朝横浜に寄港して夕方また出航という短い滞在時間を使って、ご予約を下さいました。
基本の和食ですがベジタリアンで肉、魚介類NGで天ぷらをやってみたいというリクエストをいただいたので、
ご飯を炊く、昆布出汁とってお豆腐とワカメのお味噌汁。
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人参とたまねぎ、三つ葉のかき揚げ、舞茸の天ぷら、ホウレンソウの胡麻和え、(甘くない)厚焼き卵というスペシャルメニューとなりました。

ホントはダンサーのAmyさんと二人でご予約だったのですが、昨夜のステージで足を痛めたそうで残念ながらお一人でのレッスンでした。
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でも叔母さんがカリフォルニア、サンタバーバラにお住まいという事でいろんな共通な話もあり、何より船旅に同行してのお仕事での面白い経験。ベジタリアンならではの日本食への理解や疑問などもあり、とにかく11時半から午後2時までノンストップでしゃべりっぱなし笑いっぱなしでした。
もともとお料理は好きなのに、現在の船の中での生活では冷蔵庫はあるけど調理は出来ないというホテル暮らしのような状況。
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飛鳥 Ⅱは日本の会社の船なので英語をストレスなくしゃべるメンバーは5〜6名しかいないので、違う人と話すのも久しぶり!と地上に降りた嬉しさと同時に料理ができてスゴく良い気分転換になったと言ってくれました。

たかねも楽しい時間が共有出来て嬉しかったです❤️
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by takane-e | 2015-01-10 16:45 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

きゃ=☆12月!!!

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11月まったく更新せずスミマセンでした。
11月のうちに更新を...と写真を準備しているうちに12時になり、12月が来てしまいました
^^;

ありがたい事にたかね工房10月11月とお休みが一日もない程の充実のスケジュールでした。
各国からの料理教室の生徒さん、ケータリング、児童館指導と走り回りました。
12月は某無謀な計画もありまして前半のんびり、後半はいつもどおり教会のクリスマスからなだれ込みのおせち料理ケータリングとなるかと想います。
今日明日で少し10月11月の遅ればせながらの更新を致しますので、宜しかったらご覧下さい。
またオオカミおばさんにならないように頑張ってupします♬

さて本日12月1日お仕事はVoyaginのガイドのお仕事で久々に池袋にある執事喫茶へアメリカからのお客様をご案内してまいります。
写真がNGなのですが...どんなかはまたupします。
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by takane-e | 2014-12-01 00:14 | 楽しいお仕事 | Comments(0)



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たかね工房TakaneCookingStudio
料理研究家&栄養士として神奈川県川崎駅前自宅&CA州SantaCruz(6-7月)にて各種各国調理指導、栄養指導、料理、焼菓子、パーティーケータリングしています。
具体的な業務内容は過去のblogエントリー「楽しいお仕事」他をご覧下さい。
料理教室、着付け教室他「料理だけじゃない料理教室」は基本的には既にお見えになっている生徒さんのご紹介という形を取らせていただいてます。自宅での教室ですのでご理解下さい。
お仕事のご依頼、ご相談、ご質問などは
takane.keiko@
gmail.com
まで連絡先、お名前明記の上
ご連絡下さい。
JR川崎駅から徒歩3分。
☆Facebookは随時up,エキサイトは一日の終わり頃に更新しています。
アトリエ、Cookpadも同時進行中。
たかね工房かtakane-eでお探し下さい。YouTubeやTwitterはsantacruzmaniaで見つけてね♪
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