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たかね工房~TakaneCookingStudio~

麻生養護学校キムジャン2008

今年もこの季節がやってきました♬キムジャンです。
一昨年は食品加工クラスの高校生に、
昨年からはPTA行事として呼んでいただいています。

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塩で下漬けした白菜は洗ってざるにあげておきます。
同時に白菜に挟んでいくヤンニョムジャンをつくります。野菜を刻んで、
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白菜30玉分ですから切りものの量もハンパない!
大根、人参、長ネギ、ニラ

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りんご、にんにく、しょうが…などなど。
この辺はこのあとアミの塩辛、ごはん、煮干しだし汁などと一緒にミキサーにかけて


韓国産粉唐辛子と混ぜ合わせ、刻んだ野菜もさっくり混ぜて
ヤンニョムジャン出来上がり♬

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塩漬けしていた白菜に塗っていきます


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こんな感じで白菜の葉一枚一枚の間に☆ていねいに。

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カットゥギ(角切り大根のキムチ)も作りましたよ〜♬
すぐにでも食べられそう。
学校では漬けて置いておくのができないので
こんな風にすぐに小分けにして「冷蔵庫で2~3日置いてから食べてね」と
注意書きつけて配ります。

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KIMUCHI(Korea spicy pickles) work shop in PTA.
何人かは帰った後でしたが…参加者で記念撮影☆
PTA役員の皆様、材料発注から前日の塩漬けなどなど…
たくさんの準備、本当にご苦労様でした。ありがとうございました。
来年も呼んでくださいね〜♪

いや〜今年も美味しくできた☆
あ”〜ぁ
できたて新鮮キムチでゆで豚を包んで食べたかったなぁ〜♬
来年度の会長さん!!来年は「キムジャン☆ランチ付き」にしませんか?(笑)
# by takane-e | 2008-11-20 19:44 | 楽しいお仕事

おせち試作品その1

おせち試作品その1_e0156326_19492088.jpg

今年もおせち料理のケータリングするので
一つずつ試作していく。今日は
「焼豚」…正しくは「煮豚」
つけ込んで、フライパンでさっと表面焼き固めてから
圧力鍋で煮る。
☆合格
# by takane-e | 2008-11-19 19:55

秋だねぇ〜♬

昨夜から急な冷え込みで「秋」と打ちながら寒い感じ。
明日の準備であちこちでお買い物中に深まる秋を発見。
近所の神社前公園で毎年行われている「菊まつり」
あ”…正式名称はそうじゃナイかも。
秋だねぇ〜♬_e0156326_13413983.jpg

Chrysanthemum showing at Shrine.
数年がかりで丹誠込めた鉢がずらっと並ぶ。
中にはこんなのも。
秋だねぇ〜♬_e0156326_1341596.jpg
BONSAI .
盆栽
他の色もあったけどこれが一等賞
秋だねぇ〜♬_e0156326_13422878.jpg
Drooping shape chrysanthemum.
そして正面入り口には見事な仕立ての二鉢。
子供の頃確か名古屋城で
人形に仕立てたのを見て
怖かったのはなんでなんだろう。
こんなに綺麗なのに。
そして…美味しいのに(笑)
# by takane-e | 2008-11-19 13:55 | いろいろ

ありがとうございまぁ~す♬

ありがとうございまぁ~す♬_e0156326_22475313.jpg

Classic sponge cake,again.
卵の泡立て方、混ぜ方を工夫し再び焼きなおしてなんとか今朝焼き上がり(^○^)
まだまだ未熟なんですが食べて頂けて本当に嬉し~い☆☆☆
「たまごかすてら」個包装30個を無事梱包。そしてク○ネコ便へ。
やっと何人かの受付の方が私が持ち込む荷物=食品、お菓子と認識してくれて
「今日はクールでなくて大丈夫ですか?」とか「割れモノシール貼りますね」などいろいろ気遣いしてくれる。ありがたいニャ~
更に今日はナントカ登録を勧めてくれた。
ポイントがたまるんだってさ(笑)
お節料理のクール便やっぱり要☆検討だわ(^-^)/

気泡が大きく出来ちゃったかすてら達は栃木の実家と長野県坂城の小宮山先生の陶芸教室のおやつに☆家族だからね(^_-)許してくれる…はず(笑)Maybe
おいしく召し上がれます様に♬
# by takane-e | 2008-11-18 22:47 | 楽しいお仕事

今日の昼食

ここ2日間「かすてら」と「りんご」ばかり食べていたのでお昼は
「蒸し鶏」
今日の昼食_e0156326_13151991.jpg

Today's lunch. Steamed chicken.
「餃子まつり」の時ぬ〜様に教わった『10分ちょい』を目安に蒸す。
今日は蒸し器でやったけどレンジでもやってみよ〜っと♬

てきと〜レシピ「蒸し鶏」
蒸し器に入るお皿に長ネギの葉の部分としょうがを適量散らし
鶏もも肉を皮目を上にして置く。
蒸気の上がった蒸し器で10~12分蒸して火を止めそのままもう10分ほっとく。
温かいうち食べる時は肉汁が落ちるのでまな板でなくてお皿の上で切る。
出た肉汁にお醤油、ごま油少々混ぜて鶏肉にかける。
今日のトッピングは白髪ネギ。
きっと香菜でもおいしい♬
この時のタレはナンプラーとお砂糖ひとつまみ。
好みでレモン汁。
# by takane-e | 2008-11-18 13:32 | 今日のごはん



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たかね工房TakaneCookingStudio
料理研究家&栄養士として神奈川県川崎駅前自宅&CA州SantaCruz(6-7月)にて各種各国調理指導、栄養指導、料理、焼菓子、パーティーケータリングしています。
具体的な業務内容は過去のblogエントリー「楽しいお仕事」他をご覧下さい。
料理教室、着付け教室他「料理だけじゃない料理教室」は基本的には既にお見えになっている生徒さんのご紹介という形を取らせていただいてます。自宅での教室ですのでご理解下さい。
お仕事のご依頼、ご相談、ご質問などは
takane.keiko@
gmail.com
まで連絡先、お名前明記の上
ご連絡下さい。
JR川崎駅から徒歩3分。
☆Facebookは随時up,エキサイトは一日の終わり頃に更新しています。
アトリエ、Cookpadも同時進行中。
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