たかね工房~TakaneCookingStudio~

8/18個人レッスン

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本日は友人Yorikoさんが洋裁個人レッスンに見えました。
たかねが以前から良く来ている古い浴衣からリメイクしたチュニックシャツ(写真手前に見切れてるのです)を見て、同じ様に着やすい夏服を作りたいと言うことでご予約戴きました。

今回Yorikoさんがお持ちになった古い浴衣はお母様の物だったそうです。
写真では青みが薄く映っていますが、デニムの様な青色の2cm角地模様に注染で萩の模様が染められた素敵な浴衣。そのまま浴衣として着られてもとっても素敵ですが、なかなか着る機会もないと言う事で着やすい普段着へリメイクです。

一昨年から手芸部や個人レッスンで棒針編み、かぎ針編みと挑戦してきたYorikoさんですが、なんと本日伺ってビックリ!中学校の家庭科の授業でパジャマ縫った以来ほぼ初めての洋裁とのこと。
でも並縫いやまつり縫いは問題なくされるので、たかね工房でミシンかけ自宅では手でまつり縫い宿題という感じでたぶん次回には完成。なんとかこの夏に一回位は着てお出かけできるかな〜♬

※たかね工房は料理教室だけではありません。
主宰たかねけいこがあなたの「つくりたい♬やってみたい♬」を実現するお手伝いをいたします。
料理、製菓(洋菓子、和菓子)、製パン、洋裁、和裁、着物着付け、手工芸、折り紙やスクラップブッキング、プレゼントラッピング、家庭で出来るおもてなしテーブルコーディネートなどなど毎日の生活が美味しく楽しくなるアイデアを提案いたします。基本個人レッスン。ご予約戴いた日はとことんお付き合いいたします。たかね工房でのパーティー(ランチ、ディナー)やご注文によりバースデーケーキや焼き菓子などもお作りしています♬
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# by takane-e | 2015-08-19 00:48 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

元気です^^;

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久々の雨にベランダの植木達が嬉しそうです。
8ヶ月ぶりの更新、申し訳ありません。
たくさんの児童館に伺い、Voyaginのお仕事で海外からの旅行者に日本料理をお教えしたり、東京をご案内したり..と元気に飛び回っておりました。
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facebookとInstagramではなく、早くHP作成を...と想いながらも、作りそびれたままになっています。
ま、のんびりやっていきます^^;

7月7日に恒例のCA一ヶ月滞在から戻ったその日、闘病中だった友人Rのお母様が天に召されました。

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天に召される前、お口からの食事はとれない状況だった際に食べたがっていた...ということで、友人Rがお香典返しにたかねのクッキーをご注文下さり、帰国後すぐに大量に焼き上げ個包装発送というお仕事をいただきました。その件の相談なども含めて友人Rはほぼ一日おきに我が家で一緒にお夕飯を食べ、7月はあっという間に駆け抜けていきました。
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25年前たかね母が天に召された時、やはり一人で居たくないし一人だとご飯作る気にもなれず親友Yを連日呼び出し外食三昧だった日々を想いだしました。

写真は友人Rからの追加注文で焼き上げたオートミールクッキー、ピーナッツバタークッキー、たまごかすてら。
さすがにオーブン使う時にはエアコンガンガン入れてます^^;
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# by takane-e | 2015-08-17 10:02 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

杉並区高井戸西児童館☆おもしろクッキング♬

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1月17日
杉並区高井戸西児童館でおもしろクッキング、ライスバーガー&フレンチフライを作りました。
今回は卵アレルギーさんが参加するということで、ハンバーグ種を卵つなぎではなく小麦粉つなぎで作りました。
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実のところたかねは某モ○バーガーさんのライスバーガーを大昔1回だけ食べた事あるだけで、数年前別の児童館でのクッキングのリクエストメニューでこのライスバーガーレシピを仕上げました。もちろん試作もたくさんして、子供達と一緒に簡単で美味しく作れるレシピだという自信があります。

バンズ代わりのご飯はラップで始め丸くおむすびにしてからつぶしてハンバーグを挟みやすくつくります。形が出来たらラップを広げて表面を少し乾かします。
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10時半スタートといいながらも遅れてくるコも居たりして2時間半のクッキング時間でも実質は2時間。なので今日は玉ねぎはたかねがみじん切りして炒めて冷ましておきました。
合挽肉に塩ひとつまみで粘りが出るまでこねたら、炒め玉ねぎ、牛乳で柔らかくしたパン粉、塩、胡椒、ナツメグを加え混ぜて最後に小麦粉も混ぜて成形。
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真ん中を少し凹ませて、ご飯バンズより一回り大きく成形して焼き始め。焼き上がったらケチャップとトンカツソース半々で焼けたハンバーグにからめて出来上がり。
ご飯は油を引かずにホットプレートで表面をカリッと焼き上げ、ハンバーグやレタスなど挟んで完成☆
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ジャガイモは1cm角拍子木切りして7mm位の深さに張ったサラダ油で一面ずつ焼く様に揚げて♪

小学一年生には大きすぎな程のおっきなライスバーガー完成です♪
みな良く集中して作ったので、食べ出したらし〜んとなってしまうほど夢中で食べてました。

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楽しくおいしく出来て良かったです❤️
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# by takane-e | 2015-01-20 23:12 | 楽しいお仕事 | Comments(0)

1/14書き初めワークショップに参加しました♪

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1月14日(水)
銀座のギャラリーで行われた書き初めワークショップに参加しました。
陶芸の仲間が個展をやったり、以前には茶筅を作るワークショップもやってくれた銀座は歌舞伎座裏にあるギャラリーで書き初めワークショップがあるというので、お邪魔しました。
偶然にも書道の先生もVoyagin:たかねも参加している海外からの旅行者に日本文化の体験を提供するサイトのお仕事をされてました。
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永の字には筆使いの8つの要素が全て入っているそうで、まずは永の字を書く練習で筆の動きを復習です。たかねが書道習ったのは名古屋時代7〜9歳まで。当然その後は学校で冬休みの宿題などで無理矢理書くのみ。それがカリフォルニアに行くようになり、必要に迫られてむりやりなんとか書いてこの10年過ぎてきてしまいました。
↑たかねが練習で最初に描いた永です♪
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先生のお手本を真横に置いて、まるで念写するかのゴトク緊張して集中していれば、なんとかこんな感じに書ける訳ですが....少しでも気が抜けるといつもの丸字になってしまいます。ついでにいつもの変なクセも出てきます。自分らしいといえばそうですが、出来る事なら美しく筆が使えるようになりたいものです。
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今日のWaki先生はインテリア書道ということで感じをデザインしたのを書かれる書家さんです。
今回のワークショップは最終的に無地白のお皿に一文字書いて完成。
なのでまずは字を選びもちろん高♪半紙で練習。
そのために始めは楷書で練習していたのを次は行書で練習し、最後に先生がお手本でデザインした物を書いて下さったのをまたも念写するかのように見つめて真似して何回か書いてからお皿に専用の上絵付け絵の具で書きました。
焼き上がりは後日☆楽しみです♪
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ワークショップ終わって、電車に乗ろうと歌舞伎座地下の都営浅草線の駅に向かう所。歌舞伎座の一幕見席の案内のお兄さんがもうすぐ夜の部始まります。今なら入れますよ〜いかがですか〜?と声を掛けてくれたのですかざす観る事に。
初春大歌舞伎夜の部の1つ目は番町更屋敷。あの怪談で有名なお話ですが、約一時間の舞台では青山播磨と腰元お菊の悲恋話。吉右衛門さんの声はとっても素敵でした☆
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# by takane-e | 2015-01-20 22:55 | お出かけ | Comments(0)

Voyagin lesson☆和食

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去年は確か1月3日位からもうゲストがきてお仕事していた気がするのですが、今年はなんと本日10日が仕事始めとなりました^^;
おせちやお年賀のお仕事は別でです^^;
料理教室として今日が初日。

NYCあこがれのニューヨークからお越しのLauraさんはなんと豪華客船飛鳥 Ⅱのステージで歌っているプロのシンガーさんです。今日は朝横浜に寄港して夕方また出航という短い滞在時間を使って、ご予約を下さいました。
基本の和食ですがベジタリアンで肉、魚介類NGで天ぷらをやってみたいというリクエストをいただいたので、
ご飯を炊く、昆布出汁とってお豆腐とワカメのお味噌汁。
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人参とたまねぎ、三つ葉のかき揚げ、舞茸の天ぷら、ホウレンソウの胡麻和え、(甘くない)厚焼き卵というスペシャルメニューとなりました。

ホントはダンサーのAmyさんと二人でご予約だったのですが、昨夜のステージで足を痛めたそうで残念ながらお一人でのレッスンでした。
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でも叔母さんがカリフォルニア、サンタバーバラにお住まいという事でいろんな共通な話もあり、何より船旅に同行してのお仕事での面白い経験。ベジタリアンならではの日本食への理解や疑問などもあり、とにかく11時半から午後2時までノンストップでしゃべりっぱなし笑いっぱなしでした。
もともとお料理は好きなのに、現在の船の中での生活では冷蔵庫はあるけど調理は出来ないというホテル暮らしのような状況。
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飛鳥 Ⅱは日本の会社の船なので英語をストレスなくしゃべるメンバーは5〜6名しかいないので、違う人と話すのも久しぶり!と地上に降りた嬉しさと同時に料理ができてスゴく良い気分転換になったと言ってくれました。

たかねも楽しい時間が共有出来て嬉しかったです❤️
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# by takane-e | 2015-01-10 16:45 | 楽しいお仕事 | Comments(0)



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たかね工房TakaneCookingStudio
料理研究家&栄養士として神奈川県川崎駅前自宅&CA州SantaCruz(6-7月)にて各種各国調理指導、栄養指導、料理、焼菓子、パーティーケータリングしています。
具体的な業務内容は過去のblogエントリー「楽しいお仕事」他をご覧下さい。
料理教室、着付け教室他「料理だけじゃない料理教室」は基本的には既にお見えになっている生徒さんのご紹介という形を取らせていただいてます。自宅での教室ですのでご理解下さい。
お仕事のご依頼、ご相談、ご質問などは
takane.keiko@
gmail.com
まで連絡先、お名前明記の上
ご連絡下さい。
JR川崎駅から徒歩3分。
☆Facebookは随時up,エキサイトは一日の終わり頃に更新しています。
アトリエ、Cookpadも同時進行中。
たかね工房かtakane-eでお探し下さい。YouTubeやTwitterはsantacruzmaniaで見つけてね♪
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