たかね工房~TakaneCookingStudio~

杉並区高井戸西児童館☆おもしろクッキング♬

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1月17日
杉並区高井戸西児童館でおもしろクッキング、ライスバーガー&フレンチフライを作りました。
今回は卵アレルギーさんが参加するということで、ハンバーグ種を卵つなぎではなく小麦粉つなぎで作りました。
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実のところたかねは某モ○バーガーさんのライスバーガーを大昔1回だけ食べた事あるだけで、数年前別の児童館でのクッキングのリクエストメニューでこのライスバーガーレシピを仕上げました。もちろん試作もたくさんして、子供達と一緒に簡単で美味しく作れるレシピだという自信があります。

バンズ代わりのご飯はラップで始め丸くおむすびにしてからつぶしてハンバーグを挟みやすくつくります。形が出来たらラップを広げて表面を少し乾かします。
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10時半スタートといいながらも遅れてくるコも居たりして2時間半のクッキング時間でも実質は2時間。なので今日は玉ねぎはたかねがみじん切りして炒めて冷ましておきました。
合挽肉に塩ひとつまみで粘りが出るまでこねたら、炒め玉ねぎ、牛乳で柔らかくしたパン粉、塩、胡椒、ナツメグを加え混ぜて最後に小麦粉も混ぜて成形。
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真ん中を少し凹ませて、ご飯バンズより一回り大きく成形して焼き始め。焼き上がったらケチャップとトンカツソース半々で焼けたハンバーグにからめて出来上がり。
ご飯は油を引かずにホットプレートで表面をカリッと焼き上げ、ハンバーグやレタスなど挟んで完成☆
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ジャガイモは1cm角拍子木切りして7mm位の深さに張ったサラダ油で一面ずつ焼く様に揚げて♪

小学一年生には大きすぎな程のおっきなライスバーガー完成です♪
みな良く集中して作ったので、食べ出したらし〜んとなってしまうほど夢中で食べてました。

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楽しくおいしく出来て良かったです❤️
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by takane-e | 2015-01-20 23:12 | 楽しいお仕事 | Comments(0)
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